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红烧鸡翅的做法

2018-11-02 17:14:45
红烧鸡翅的做法 分享红烧鸡翅的做法菜系及功效:家常菜谱红烧鸡翅的制作食材:鸡翅一袋(翅中,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开),鸡翅用水焯一下。姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角,还可以加蒜。红烧鸡翅的做法详细步骤1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……(这就是传说中的炒糖色了) 2放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!红烧鸡翅的营养分析东航上航重组方案20天内公布
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