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意式海鲜炒饭的做法

发布时间:2019-05-15 06:55:54 编辑:笔名

妙不可言的藏红花,竟将冶艳的朱红瞬间化作涵蓄的杏黄。这些个感染了诱人色采的大米们,又不由分辩的抱紧了自命清高的海鲜和蔬菜,诱惑了它们,诱惑了很多人。

意式海鲜炒饭的材料:

鸡翅中4个,去皮鲜虾8只,大鲜贝100g,藏红花丝1小撮(约20小根),白葡萄酒200ml,意大利大米300g,橄榄油1汤勺(15ml),切片的意大利香肠180g,切碎的红皮洋葱1只,切小丁的中型西红柿2只,切碎粒的厚果壁红甜椒1只,鸡汤2碗(500ml),切段的豇豆(或藊豆或蛇豆)200g,速冻豌豆60g

意式海鲜炒饭的做法:

将藏红花丝和白葡萄酒混合好,放置30分钟。

用大些的炒锅,大火将橄榄油烧热后放鸡翅煎至两面金黄,捞出备用。加意大利香肠片(或萨拉米),迅速翻炒至出油,表面略焦黄,捞出备用。

放入洋葱粒炒软后顺次加入大米、少许泡藏红花的白葡萄酒和红甜椒粒,翻炒至酒挥发。加入蕃茄粒及少许鸡汤,翻炒至鸡汤挥发。不时重复淋入白葡萄酒和鸡汤的步骤,至大米表面发软,炒8成熟(此进程约需25分钟,1定要不停翻炒)。

改小火后将鲜虾、炒好的意大利香肠、豇豆段平摊在米饭上,加盖煨5分钟后再放入炒好的鸡翅、鲜贝和速冻豌豆,加盖煨10分钟。

关火5分钟后,再揭锅盖盛盘。

家常菜做法大全温馨提示:

大米可意图大利大米或泰国香米,不要用普通大米,以避免变得太黏稠不好控制。

可以用鸡精块冲成鸡汤,或罐头装清鸡汤代替自己煮制的鸡汤。

1定不要让锅里总有多余的水,米饭要炒熟而不是焖熟,切忌加锅盖。想制作出正宗意大利口味的话,米饭可以略夹生,口感更好,有嚼头。

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