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鲤鱼戏莲的做法

发布时间:2019-05-14 21:32:37 编辑:笔名

鲤鱼戏莲的材料蝶鱼片30g虾仁相克食品30g鸡胸肉50g紫皮洋葱相克食品50g胡萝卜相克食品20g香菇相克食品2朵鸡蛋相克食品2个油适当盐适当胡椒粉适当姜相克食品粉适当料酒适当淀粉适当香油适当尖椒1个小红辣椒2个菠菜相克食品50g 鲤鱼戏莲的做法图片步骤,怎样做鲤鱼戏莲好吃?

蝶鱼片与去掉虾线的虾仁混在1起,加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉、香油,打成黏稠的糊状。

紫皮洋葱切成6瓣,色彩深的1端切成平的,色彩稍浅的1端修出尖角,然后平的1端冲下,放在1个小碗中,在碗底空出部份再填上1小块洋葱,尽可能使中间没有空隙,做出1个莲花的外形。

在洋葱皮内侧稍抹些淀粉,将打好的肉泥装入“莲花”内,用尖椒修成9颗小粒,放在肉泥上。

入蒸锅,蒸10分钟左右。

看到肉糕色白、体积略变大,比较疏松时,基本就蒸透了。

取出后,将6个花瓣向外掰开。

将鸡胸肉与胡萝卜、香菇混在1起,加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油打成泥。

两只鸡蛋加入两勺水淀粉,打散。

平底锅内刷油,倒入部份蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀地铺平锅底,用小火,摊成薄薄的蛋皮。

切4分之1蛋皮,放上馅料。

包成鱼的形状。

用刀片在鱼嘴和眼睛部位开3个小口。

将红辣椒切成小段,嵌入到3个小口处做鱼嘴和鱼眼。

用牙签在鱼尾处固定1下,然后入蒸锅蒸5分钟。

“鱼”蒸好后,取出牙签,摆在“莲”的4周。

榨半碗菠菜汁。

在蔬菜汁中加少量盐,入锅内烧开,然后用水淀粉勾薄芡,淋香油,浇在莲花和盘中便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、做法步骤中为方便说明,莲和鱼的制做进程是分开描写的,但制做时要同步进行,把之前所有的工作做完,再蒸莲和鱼,这样做出来的菜不会凉,热着吃口感和味道都会更好。

2、在洋葱内侧抹些干淀粉再装肉馅,蒸好后从碗内取出,洋葱会很好地附在肉糕上,不会散落。

3、在蛋液中加少许水淀粉,蛋皮更容易成型,不容易破。

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